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來自:19樓私房菜

向陽苑

樓主

1-08 16:48 2萬 7

好吃到粘嘴唇!軟糯Q彈沒誰了

我尋思這不下個(gè)月就要過年了嘛,也別總教你們快手菜了是不是!過年回家總要露一手!今天這個(gè)菜我感覺過年的時(shí)候每家桌子上都會(huì)有,不管是醬的鹵的烤的還是炸的,總會(huì)有他的一席之地~

所以今天我要教你們做——紅燒豬蹄!


考慮到有些寶貝們不會(huì)用高壓鍋,這個(gè)就是純純燉出來的,不過跟高壓鍋壓出來的沒區(qū)別,特別的軟爛入味,尤其是豬蹄的膠質(zhì)全都燉出來了,一口下去那個(gè)香??!一種膠原蛋白糊滿嘴的既視感~

真的巨巨巨巨巨香!經(jīng)過各種香料的烹飪,跟豬蹄融合在一起,香味都能蹦起來打人了!因?yàn)樨i蹄有肉有皮嘛,真的就是肉皮肥而不膩,瘦肉軟而不爛,燉煮出來的膠質(zhì)也特別濃郁,我一般都會(huì)帶著醬汁拌飯吃!那味道真的絕了!?。?/div>
燉的時(shí)候可以用勺子把燉出來的油撇一撇,能很大的減少油膩感。我這個(gè)方法感覺還是蠻簡(jiǎn)單的,你們敢用高壓鍋的就用高壓鍋,不敢用高壓鍋的就直接用鍋燉,完全沒啥區(qū)別!

過年的時(shí)候露這么一手,全家一起抱著豬蹄子啃,我都想象不到你能有多快樂?。?!

#紅燒豬蹄#

1,豬蹄斬塊下鍋加蔥姜,冷水焯水。斬塊這個(gè)步驟可以讓菜市場(chǎng)幫你解決!焯水之后用清水沖洗干凈備用。


2,鍋中倒油,下入冰糖小火熬出糖色,這一步一定要耐心,火大的話糖色就會(huì)特別苦,小火慢慢扒拉別著急。


3,把豬蹄下進(jìn)去翻炒。


4,放醬油,耗油,十三香,雞精和鹽調(diào)味。


5,加入熱水,放八角,桂皮,香葉,姜和辣椒,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)。中間可以看看鍋沒水了繼續(xù)加就可以!不喜歡調(diào)料味太濃的燉到一半撈出來扔掉就好!


兩個(gè)小時(shí)之后你就能get一鍋軟爛入味的豬蹄啦??!





小貼士:

能用高壓鍋的小伙伴高壓鍋三十分鐘就可以,比較省時(shí)間,不過要注意安全哦!
回復(fù)(7)
意鐘人 沙發(fā)
看著流口水了

1-08 17:13

這個(gè)蠻想去試試的

1-09 00:10

非常棒的分享!

1-11 15:26

謝謝分享,這水平相當(dāng)可以!

1-12 09:53

真是太美味了吧

1-12 13:03

豬腳飯好吃

1-12 20:26

哇塞,這也太誘人了吧

1-22 17:02

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