萵筍，也叫“千金菜”，因為略苦的口感，導致很多人不愛吃。但它低鈉低熱量，還有較高的膳食纖維，使其可以幫助通便，被叫做“天然開塞露”。
用料
火腿腸 1根（160g）
萵筍 1根
淀粉 1勺
鹽 適量
做法
1. 萵筍火腿切大小均勻的條，準備一碗淀粉水（1勺淀粉大半碗水）油熱下萵筍條翻炒2分鐘。（油一定要少放一點，多了就沒有那清新的感覺了）
2.加入火腿翻炒至表面微微起泡（大約2到3分鐘）
3. 倒入淀粉水（淀粉水至少要淹到食材的一半，不夠的話就再加點兒水）加適量鹽，扒拉幾下，等湯汁濃稠能掛汁的時候就可以了。
4. 爽脆滑嫩的萵筍炒火腿就做好啦！