老菜新做，宮保蝦球也換了新做法，用腰果替代了花生米更顯檔次和品味，球生菜做托，吃完蝦球再吃生菜味道特贊！
材料：大明蝦、球生菜、腰果、紅椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、生抽、紅油、生粉、香菜
制作過程：
1、大明蝦去頭剝殼成蝦仁
2、在蝦仁背上開一刀，去掉腸線
3、蝦仁放碗中，加適量姜蔥、鹽、料酒
4、用手抓勻再加點(diǎn)生粉抓勻，腌制十分鐘左右
5、這時將腰果在油里炸熟瀝油備用
6、紅椒切小粒
7、起油鍋下入姜蔥蒜
8、倒入蝦頭和蝦仁滑炒幾下
9、等蝦仁變色，加入紅椒粒炒幾下
10、調(diào)入適量料酒、生抽、紅油，加入腰果同炒
11、最后加入香菜即可
12、裝盤，球生菜鋪底，放上蝦球料，最后擺個蝦頭即
鮮美的大明蝦吃出不同風(fēng)味！