牛油果富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質(zhì)元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、錳、硒等）、
膳食纖維。以100克計(jì)算，牛油果含膳食纖維6.7克，而帶皮的蘋果只有2.4克；牛油果含鉀485毫克，人們普遍認(rèn)為具有豐富鉀元素的香蕉也只有358毫克。另外，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%,為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
②如何挑選牛油果
牛油果成熟期
牛油果的成熟期在每年的8月－9月份，但是牛油果多為進(jìn)口，全年都可以買到國(guó)外進(jìn)口而來的牛油果。
看顏色
買的時(shí)候別買太青的，中等顏色，然后放幾天顏色就會(huì)變深，等到變深色了之后就可以吃了。如果買了深色的，那么回家就盡快吃掉，也不能放太長(zhǎng)時(shí)間。
看表皮
雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那種。但是挑選的時(shí)候也要注意看，有沒有破損，有沒有割裂的地方，都要看一下。
摸摸看
輕捏牛油果表面，有彈性的為最佳。如果捏進(jìn)去了沒有彈出來，那就是老了的牛油果。不新鮮的不要買，還是買新鮮的回家放幾天。
看果柄
牛油果上邊有一個(gè)柄，如果撥開里面是黑的，那這個(gè)果子就不能選了，時(shí)間太長(zhǎng)不新鮮。如果里面是黃色的，比較新鮮，這樣的果子可以選。
看整體
最后就是整體的檢查了，看表面有沒有腐爛變質(zhì)的位置，輕捏沒有大的坑，基本上可以確定是新鮮的牛油果了，可以放心購買。
＊牛油果泥＊
【用料】牛油果
【做法】
1、牛油果洗凈后，切一半，去核，去皮，切小塊，蒸10分鐘。
2、蒸好后，將牛油果和適量溫水用料理機(jī)打成泥。（可加入奶調(diào)節(jié)濃稠度）
3、可添加幾滴核桃油攪拌即可食用。（補(bǔ)腦�。�
【貼士】要挑成熟的牛油果，不然會(huì)很硬，不適宜做輔食。實(shí)在不會(huì)挑牛油果，可以去鮮豐水果店讓服務(wù)員挑一個(gè)開口帶回家即可。（壞果他們也不會(huì)賣給你）喂食一種新水果時(shí)，需要小量試食測(cè)試過敏反應(yīng)。注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。還有就是第一次食用建議蒸一下，畢竟小月齡寶寶腸胃沒有發(fā)育完善，吃熱的比較好點(diǎn)。
＊香蕉牛油果泥＊
【用料】香蕉牛油果
【做法】
1、牛油果洗凈后，切一半，去核，去皮，切小塊；香蕉切小塊。
2、將牛油果、香蕉用料理機(jī)攪拌成泥。
3、可添加幾滴核桃油攪拌即可食用。（補(bǔ)腦�。�
【貼士】吃了香蕉牛油果泥后，建議過二十分鐘左右再喝水或者吃奶，香蕉加水滑腸。
＊牛油果拌薯茸＊
【用料】牛油果、土豆、奶
【做法】
1、土豆洗凈削皮，切小塊；牛油果洗凈去核，去皮，切小塊；蒸10分鐘。
2、蒸好后，將土豆、牛油果倒入料理機(jī)，再加入適量的奶后攪拌成泥。
3、可添加幾滴核桃油攪拌即可食用。（補(bǔ)腦�。�
注意：
小月齡寶寶可用料理機(jī)打泥，打少量，牛油果營(yíng)養(yǎng)高，糖分少，口感軟，也特別適合做為寶寶的輔食�？梢灾苯忧薪o寶寶當(dāng)零食吃，如果寶寶不是很接受，也可以拌在香蕉泥中吃，可以加胡蘿卜做點(diǎn)綴促進(jìn)寶寶食欲。請(qǐng)勿強(qiáng)迫寶寶進(jìn)食，一切都需循序漸進(jìn)。
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