【橙子入菜】【蔡家小菜】橙香蜜烤雞翅
－－橙子下午茶之一
原本沒(méi)有打算參加這期橙子入菜活動(dòng)的，臨了還是改變了主意，這是為什么呢？呃，這個(gè)么，還是重在參與吧！
一壺紅茶，一份橙香蜜烤雞翅，悠閑的下午茶喝起來(lái)！
橙香蜜烤雞翅
食材：雞中翅
調(diào)料：料酒、姜絲、黑胡椒、鹽、蠔油、生抽、橙子泥
制作方法：
1、將雞翅浸清水中泡上1個(gè)小時(shí)，撈出控干水分；
2、用牙簽在雞翅表面密密地扎上一遍（如果嫌麻煩就用刀在雞翅的兩面各劃上幾刀）；
3、把雞翅放入厚實(shí)的保鮮袋內(nèi)，加入適量的料酒、姜絲、黑胡椒、鹽、蠔油、生抽、橙子泥拌勻后將保鮮袋扎口。
4、把保鮮袋平放在砧板上，用類似搟面棍的物體把雞翅輕輕敲打按壓數(shù)遍，再把保鮮袋翻面，重復(fù)前述動(dòng)作一次；
5、把雞翅放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，腌制過(guò)夜會(huì)更入味；
6、烤盤里墊上錫紙，薄薄地刷上一層食用油，把雞翅肉厚的一面朝上碼放好，將多余的腌料，刷在雞翅上，蓋上錫紙；
7、烤箱預(yù)熱180度，把盛有雞翅的烤盤蓋上錫紙，送入烤箱中層，上下火185度烤上15分鐘；
8、取一小碗，將蜂蜜和食用油按2：1的比例調(diào)和均勻；
9、取出雞翅，去除覆蓋著的錫紙，將雞翅的兩面都刷上前述調(diào)和汁，并將雞翅翻面碼放好；
10、將雞翅再次送入烤箱中層，上下火185度烤上10分鐘，即可。
一份橙香濃郁的蜜烤雞翅就做好了，聞著特好聞，嘗上1個(gè)，雞翅肉質(zhì)酥嫩透著橙味，并且橙子的果味減去了雞翅的油膩，真是太好吃了！
附：橙子泥的制作方法
1、將橙子沖濕，用鹽將橙子表皮搓擦一遍，然后用清水沖洗干凈；
2、將橙子整個(gè)放入鍋內(nèi)，加入大量的水（水量至少?zèng)]過(guò)橙子），大火煮開(kāi)后，加蓋轉(zhuǎn)小火煮上30分鐘；
3、將煮透的橙子取出，晾涼；
4、將橙子切塊，去除籽核；
5、將切塊的橙子連皮放入料理機(jī)中打成泥；
6、將橙子泥盛入干凈密閉的保鮮容器中放入冰箱冷藏，隨用隨取，最好在三天內(nèi)用完。
