今天單先生生日
趁機(jī)也交個(gè)橙子的作業(yè)
一向手拙，蛋糕裱花我一早就清醒的認(rèn)識(shí)到不可為
所以選擇了技術(shù)難度不高的慕斯蛋糕
但是，縱然手藝不精，但是心意總是一定要到的
SO，蛋糕體啥的都自己來
相較于莉薩姐，王梓媽，千千家等美輪美奐的蛋糕，
我覺得我算是有勇氣的把如此粗糙的蛋糕奉獻(xiàn)到屏幕上，哈哈
先說里面的蛋糕體的制作，用的是做日本棉花蛋糕的方子：
材料：黃油36克，全蛋液1個(gè)，蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，低筋面粉48克，煉乳48克，細(xì)砂糖60克。
做法：1.3個(gè)蛋黃一個(gè)全蛋混合，蛋白3個(gè)備用，烤盤中放好油紙。
2.黃油切塊后小火加熱至沸騰離火加入過篩的粉，攪拌均勻，倒入煉乳攪拌均勻。
3.分次加入蛋黃與全蛋液的混合液拌勻。
4.蛋白加幾滴檸檬汁，分3次加入砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。
5.將蛋白霜的3分之一加入面糊中，切拌，然后再倒回蛋白霜盆中，也是以炒菜手法切拌
6.倒入模具中，上下火160度17分鐘左右，視自家烤箱脾氣而定
7.出爐倒扣，放涼，橫著切開。
切去邊角料，就留用里面2大塊當(dāng)慕斯蛋糕體咯
然后繼續(xù)做慕斯液啊。
2個(gè)橙子榨汁。魚膠粉15克加50克牛奶隔水溶解。
橙汁與冷卻后的牛奶魚膠液混合
加糖打發(fā)淡奶油150克至6分，與以上混合液再混合
準(zhǔn)備個(gè)方形的模具，底下放一塊蛋糕體，邊上可以用半邊橙片做裝飾
倒入部分慕斯液，加點(diǎn)橙子塊進(jìn)去，再放一塊蛋糕體，倒完慕斯液
放冰箱冷藏4小時(shí)以后脫模，然后想拗什么造型就自便吧
我用了最最最簡(jiǎn)單的草莓干和橙子塊，嘿嘿
也算是一個(gè)生日蛋糕�。�
隨附中午沒有飯的一頓
至于橙皮嘛，也表浪費(fèi)，以前莉薩姐寫的那篇帖子，我當(dāng)然也好好學(xué)習(xí)了
做的糖漬橙皮。
以及依樣畫葫蘆學(xué)做的橙皮磅蛋糕，味道真心好
雖然賣相沒有那么好看，但是確實(shí)是一款經(jīng)典的蛋糕，午后茶或者咖啡的最佳拍檔
這個(gè)周末，收到了2本書。
感謝19樓，感謝1號(hào)樓，我可以更加好好學(xué)習(xí)她們的作品了，非常開心
